Az
egészséges kisdedek és iskolások táplálása
A táplálásban határállomás az 1 éves életkor. Megszűnik a tejszerű táplálék domináló szerepe, a
kalória bevitel fő forrása a zsírról a szénhidrátok felé tolódik el. Ez egyben
számos túlzás forrása is. A szénhidrát gazdag gyümölcslevek divatja miatt a
szénhidrát bevitel sokszor meghaladja az abszorpciós kapacitást. A folyékony
pépes táplálékokat a zömmel szilárd ételek váltják fel. Ma az egészséges
táplálkozás irányelveként elfogadott a WHO által ajánlott „táplálkozási
piramis”, melynek alapját képezi a kenyér és cereáliák, majd a zöldségek,
gyümölcs, tej-, tejtermékek, hús és alternatívái, végül a zsiradékok, édességek
és só következnek
A csecsemőkor után a rágni, járni, beszélni
tudó gyermek táplálása nem olyan szigorú szabályok szerint történik, mint
korábban.
Vannak irányelvek, ajánlott kalória-, folyadék- és
fehérjeszükséglet fontos azonban a vegyes táplálás. Az egyidejűleg adott
fehérjék, zsírok és szénhidrátok, a vitaminok, ásványi anyagok és rostok egymás
felhasználhatóságát, beépülését segítik. Az egyik vagy másik táplálék-összetevő
hiánya a többi – esetleg feleslegben rendelkezésre álló – tápanyag beépülését
akadályozza.
A gyermekek étkezésének főbb szempontjai:
1. Naponta rendszeres étkezések (4x, 5x).
2. A reggeli és az uzsonna legyen tejes étel, maximum. 4-6
dl.
3. Ebédre hetente 5x, vacsorára 3x adjunk állati eredetű
fehérjefeltéttel ellátott főzeléket. A zöldfőzelék helyett saláták is
alkalmazhatók.
4. Főtt tészták (polysacharid tartalmuk miatt) javasoltak
hetente 2x, 3x, második fogásként hússal, sajttal, túróval, tojással.
5. Az étvágyjavító hatású leves helyettesíthető
gyümölcslével.
6. A gyümölcs kiegészítő táplálék, ebéd és vacsora után.
Önállóan adható tízóraira.
7. Édességet főétkezés után adjunk, elsősorban ünnepnap, és
kövesse fogmosás. Étkezések között, alvás előtt soha!
8. Megfelelő rostbevitel céljából ajánljuk a barna kenyeret,
korpás kiflit, a puffasztott rizs-, burgonya- és kukoricapehely-készítményeket.
9. Fontos az esztétikus tálalás, és az étkezések nyugodt
légköre.
10. Az étkezés nem kötelesség, nem szívesség, jelentsen
örömöt a gyermeknek.
11. A család együtt evése alkalom a nevelésre,
példamutatásra, de leginkább beszélgetésekre.
Hibák a kisded táplálásban:
- Túl gyors előrehaladás az egyes új táplálékféleségek
bevitelében.
- A darabos ételek erőltetése kellő számú fog hiányában.
- Játék közben becsempészet falatok, családi étkezés
helyett.
- Folyamatos rágcsálás, teázás megengedése.
- Nem éhség és jóllakottság által vezérelt táplálás
(étvágytalan és majszolgató gyermek).
- Multivitaminok kritikátlan alkalmazása.
- Szénsavas italok túlzott fogyasztása, gyümölcslevek
(üres kalóriák) kultusza.
- Vegetariánizmus.
Mindezeket a védőnőnek tudatos prevencióval meg kell
előznie.
Vegetáriánus táplálás.
A növényi eredetű táplálékok kizárólagos fogyasztása
egyes családokban terjedő. A növényi eredetű táplálékok nem teljes értéke miatt
ez a táplálási forma a növekedés és fejlődés időszakában kerülendő. Hátrányai:
kis energiatartalom, hiányoznak az esszenciális aminosavak, alacsony a calcium
bevitel, gátolt a vasfelszívódás, a D vitamin tartalom alacsony, csaknem hiányzik
a B12 vitamin. Makacs szülők esetén a hiányállapot kivédésére az alábbiak
tanácsolhatók: kiegészítés növényi olajokkal és szénhidrátokkal, legalább a tej
fogyasztásának elérése (esszenciális aminosavak biztosítása, calcium bevitel
miatt), vaspótlás és D vitamin szubsztitució. Telje ellenállás esetén 3 éves
korig szójatejet (tápszert) javasolunk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése