Minden életkorban-
Táplálkozási
útmutató székrekedésben.
A székrekedést - ha nincs
mögötte szervi elváltozás - civilizációs betegségként tartjuk számon.
Kialakulásában egyaránt szerepet játszhat a helytelen életmód és táplálkozás, a
finomított élelmiszerekből álló rostszegény étrend, a kevés folyadékfelvétel, a
rendszeres testmozgás hiánya, vagy a székelési inger elnyomása, mely főként
gyermekeknél fordul elő. Az évekig tartó székrekedés következménye lehet a
vastagbél nyálkahártyájának zsákszerű kiöblösödése (divertikulózis) és a
vastagbéldaganatok kifejlődése.
Görcsös székrekedés
és bélrenyheség
Székrekedésről - orvosi szóval obstipáció - akkor beszélhetünk, ha heti
háromszorinál kevesebb a székletürítés, ha kis mennyiségű a széklet, vagy ha
nagyon kemény és száraz, mert alacsony a víztartalma, illetve ha olyan érzés
alakul ki bennünk, hogy a végbél még nem ürült ki teljesen. Nem számít
székrekedésnek, ha két-három naponta, vagy egy napon belül két-háromszor van
székletürítés és az említett tünetek nem jellemzőek.
Görcsös székrekedés
A székrekedés kialakulásának oka az esetek egy részében a belek gyors,
görcsös, fájdalmas összehúzódása (ez viszonylag ritkán fordul elő).
-Ebben az esetben arra kell
figyelnünk, hogy étrendünk elegendő, a kíméletes bélmozgást segítő rostot és
sok folyadékot tartalmazzon. A rostszegényebb
főzelékféléket - például tök, sárgarépa - főzzük nagyon puhára. A durvább
rostozatúakat - például zöldborsó, zöldbab - passzírozzuk át.
Ne tervezzünk étrendünkbe aprómagvas gyümölcsöket. A többi gyümölcsöt - például alma, körte -
meghámozva vagy párolva együk. A natúr gyümölcslevek és a lekvárok segítik a
bélmozgást és nem okoznak görcsös összehúzódást. Kíméletesen fokozhatjuk még a
bél mozgását mézzel, a gyümölcsök természetes savtartalmával (hámozott alma),
margarinnal, tejföllel, tejszínnel, kefirrel, joghurttal, hámozott
paradicsommal. A banán
szerotonintartalma egyéni tűrőképességtől függően szintén segítheti
bélmozgásunkat. Ne együnk száraz hüvelyeseket, szárazbabot, sárgaborsót és
lencsét. Az erős fűszerek fokozzák a bél görcskészségét, ezért kerüljük
használatukat.
Bélrenyheség
A székrekedés oka az esetek nagy részében a bélrenyheség, azaz a belek
ltúlságosan assú mozgása.
Étrendünk legyen élelmi, diétás rostban gazdag, ezzel növelhetjük a
salakanyagok mennyiségét.
Székrekedés esetén - és egyébként is, ha egészségesen
szeretnénk táplálkozni - vegyes étrendet állítsunk össze magunknak.
Minden étkezésünk tartalmazzon magas víztartalmú zöldséget és gyümölcsöt.
Minden nap együnk élelmi rostban gazdag, teljes kiőrlésű gabonaipari
termékeket.
A vagdalt húsok, a rakott és töltött ételek, a kefir, joghurt dúsítható
zabkorpával, búzakorpával, különböző pelyhekkel.
Keverjünk búzakorpát vagy zabkorpát a liszthez, például omlós tészták
(pogácsák, linzertészták) készítésénél.
Az étkezések után mindig igyunk. Az ételek különböző korpákkal és pelyhekkel történő dúsításakor sem
szabad elfeledkezni a bőséges folyadékfelvételről, ilyenkor igyunk naponta két
liter folyadékot.
A levesek, mártások, savanyított tejtermékek fogyasztása szintén növeli a
folyadékfelvételt.
Az étkezési szokások megváltoztatása mellett rendszeres testedzéssel - futás, kocogás, séta, szobakerékpározás, reggeli torna - is fokozhatjuk
a belek mozgását. Az ételek, italok és a mozgás bélrendszerre gyakorolt
mechanikus ingere elősegíti a salakanyag-tartalom kiürülését a bélből.
Naponta mindig ugyanabban az időben kell a székletürítéssel próbálkozni, de erőlködni nem szabad, hiszen a szervezet előbb-utóbb alkalmazkodik.
Ritkábban szerepeljen étrendünkben sötétre főzött tea, feketekávé, keserű
csokoládé, fehérkenyér, burgonyapüré.
Előnyös hatású a reggel, éhgyomorra fogyasztott, előző este beáztatott
aszalt szilva és annak leve, áztatott füge, almakompót,
szilvakompót, joghurt, kefir, savanyú káposzta leve, kovászos uborka, aprómagvas
gyümölcsből és szilvából készült lekvár.
Kerüljük a hashajtó tabletták rendszeres szedését. A
székletlazítók a kezelés elején hatékonyak, de hosszú távú alkalmazás esetén
bélrendszerünk függővé válik ezektől a szerektől, ezért képtelenek leszünk a
spontán székletürítésre.
Összefoglalva
elmondható,
hogy a székrekedés megszüntethető a táplálkozási és életmódbeli szokások
megváltoztatásával.
Ajánlott
élelmiszerek és nyersanyagok
Húsok, húskészítmények
Sovány és közepes
zsírtartalmú húsok, csirkemell és -comb, pulykamell és -comb, sertéskaraj,
lapocka, marha lapocka, tengeri és édesvízi halak. A szárnyasok bőrét és a
látható zsírszöveteket ételkészítés előtt mindig távolítsuk el. Sovány
baromfiból, sertésből és marhahúsból készült felvágottak.
Tojás
Hetente 3-5 db. A keményre
főzött - 10 perces - kemény tojás fogyasztása nem ajánlott.
Tej, tejtermékek
1,5% zsírtartalmú tej,
félzsíros tehéntúró, félzsíros sajtok, zsírszegény kockasajt, natúr kefir,
joghurt, gyümölcsös joghurtok, zsírszegény margarinok és vajkrémek, zsírszegény
tejföl.
Gabona- és tésztaipari termékek
Teljes kiőrlésű lisztből
készült kenyerek, péksütemények, tészták. Zabpehely, zabkorpa, búzakorpa,
búzapehely, búzacsíra, rozspehely, árpapehely, müzlik, barna rizs.
Zöldség- és főzelékfélék
Zöldbab, zöldborsó,
kelkáposzta, kínai kel, fejes káposzta, vörös káposzta, kukorica, szárazbab,
sárgaborsó, lencse, szójabab-, és csíra, sárgarépa, brokkoli, karfiol,
padlizsán, patisszon, sóska, spárga, paraj, sütőtök, burgonya, fejes saláta,
cékla, zöldpaprika, paradicsom, uborka, retek.
Gyümölcsök
Alma, eper, málna, egres,
szeder, ribizli, kivi, szilva, őszibarack, sárgabarack, körte, cseresznye,
meggy, narancs, mandarin, görögdinnye, sárgadinnye, szőlő, ananász, aszalt
gyümölcsök, dió. Mogyoró, mandula, pisztácia. Minél többet fogyasszunk a friss
asztali gyümölcsökből.
Étel- és
italjavaslatok
Néhány, reggelire és
kisétkezésre javasolt étel, ital
Világosra főzött fekete-,
zöld- vagy gyümölcstea, csipkebogyó tea. Tej, tejeskávé, tejeskávé tejszínnel
dúsítva, aludttej, joghurt, kefir. A savanyított tejtermékekbe belekeverhetünk
egy teáskanál búzakorpát vagy zabkorpát is. Natúr gyümölcslevek,
gyümölcsszörpök, tejes gyümölcsturmixok. Bélrenyheségben aprómagvas
gyümölcsökből készítsük.
Margarin, lekvár, dzsem,
méz. Félkemény és lágy sajtok, krémsajt, túró, tejfölös túró.
Petrezselyemzölddel, kaporral, metélőhagymával ízesített túró vagy tejfölös
túró. Lágytojás, tükörtojás. Tojásrántotta zöldpaprikával vagy gombával
ízesítve, tojásos lecsó. Sovány felvágottak, kukoricás, aszpikos, zöldséges
felvágottak. Tartáros, majonézes saláták. Barna, félbarna kenyér, rozskenyér,
kukoricás kenyér, korpás kenyér, szezámmagos zsemle és kifli.
Levesek, főzelékek,
mártások
Bármilyen főzelékféléből
vagy gyümölcsből készíthetünk levest és főzeléket. A főzelékeket készíthetjük
rántással, habarással vagy párolva, illetve besamel mártással leöntve, sütőben
sütve, angolosan vagy lengyelesen elkészítve. Bélrenyheségben szenvedők
szárazhüvelyeseket - szárazbab, sárgaborsó, lencse - is fogyaszthatnak.
Mártásokat főzhetünk zöldségből, gombából, gyümölcsökből, például almából,
cseresznyéből, meggyből és egresből.
Húsételek
Natúrszelet, sült sertés-,
pulyka és csirkehús. Grillben, mikrohullámú sütőben sütött húsfélék. Zöldséges
párolt húsok, egybesült vagdalt, vagdalt pogácsa, húsos rakott ételek. Párizsi
szelet, bécsi szelet. Panírozáskor tehetünk a tojásba szezámmagot. Grillcsirke,
zöldséges csirke és pulykaragu. Főtt hal, roston sült hal, halászlé.
Saláták
Fejessaláta, céklasaláta
(főtt vagy nyers, reszelt céklából), uborkasaláta, vegyes zöldségsaláta,
illetve paprika- és paradicsomsaláta, babsaláta.
A saláták elkészíthetők
hagyományosan - cukorral, ecettel, vízzel, ízesítőkkel - vagy kefirrel,
majonézzel, tartárral. A páclébe csepegtessünk pár csepp olívaolajat.
Tészták, édességek
Diós, mogyorós, mandulás,
gyümölcsös, lekváros vagy vaníliakrémmel töltött piskóta. Palacsinta, rétes,
gyümölcsös fagylaltok, parfék, gyümölcskrémek.
Mintaétlap
görcsös székrekedésben
|
Étkezés
|
Étel
|
|
Éhgyomorra
|
Egy pohár natúr joghurt
|
|
Reggeli
|
Csipkebogyótea, sovány felvágott,
kockasajt, félbarna kenyér, hámozott paradicsom
|
|
Tízórai
|
Reszelt alma babapiskótával
|
|
Ebéd
|
Zöldségleves, töltött tök, hámozott körte
|
|
Uzsonna
|
Őszibarackos túrókrém
|
|
Vacsora
|
Lágytojás, félbarna kenyér, metélőhagyma
|
+ 2 liter folyadékfelvétel/nap
Mintaétlap bélrenyheségből eredő székrekedésben
|
Étkezés
|
Étel
|
|
Éhgyomorra
|
2 dl savanyúkáposzta leve
|
|
Reggeli
|
Tejeskávé, tejfölös túró, magoskifli,
zöldpaprika, paradicsom
|
|
Tízórai
|
Málnaturmix, korpáskeksz
|
|
Ebéd
|
Paradicsomleves, sült pulykamell,
zöldborsófőzelék
|
|
Uzsonna
|
Ribizlilekvárral töltött piskóta
|
|
Vacsora
|
Joghurt, zöldpaprikás tojásrántotta,
rozskenyér
|
+ 2 liter folyadékfelvétel/nap
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése