VITAMINOK,
Bevérzéses,gyulladásos fogíny elváttozások skorbutban
A skorbut a C-vitamin
hiánya miatt kialakuló súlyos táplálkozási betegség. Az egyoldalú étkezés (nyers gyümölcsök
és zöldségek
hiánya) miatt főleg a tengerészek körében fordult elő.
Már az ókorban ismerték; az Ószövetség
is említi. Először Hippokratész (Kr. e. 460 – kb. 380) írta le.
Megfigyelték, hogy a elsősorban tél végén és tavasz elején szedi áldozatait: a
betegek fáradtságról, vérzékenységről panaszkodtak, testükön fekélyek
keletkeztek, végtagjaik felduzzadtak.
A nagy földrajzi felfedezések korában a
„tengeri pestis”nek nevezett kór tömegesen irtotta a hajók legénységét. Vasco
da Gama 1499-es indiai útján legénységének csaknem felét, Magellán
több mint felét vesztette el e hiánybetegség miatt.
Legelső tünetei közé tartozik a rossz közérzet és
étvágytalanság, fogyás, kimerültség, ingerlékenység, az ízületek érzékenysége, izomgyengeség. A beteg fáradságot
érez, sebei, csonttörései lassabban gyógyulnak. Mivel a C-vitamin
elengedhetetlen a szervezet kollagén-előállításához, hiánya bőr
alatti és ízületi vérzést, véraláfutást okoz, a fogíny vérzik és begyullad.
Később egyéb vérzések, gyulladások is kialakulnak, amiket ínysorvadás, vérszegénység kísér.
VITAMINSZÜKSÉGLET,VITAMINHIÁNY,
Vitaminszükséglet
és a vitaminhiány
Vitaminok viszonylag
kis molekulatömegű, organikus (szerves) vegyületek, amelyek a szervezet számára
igen kis mennyiségben, de feltétlenül fontosak.
- A vitaminok biokémiai reakciókban vesznek
részt, enzimatikus
folyamatok láncszemei, de sok funkciójuk még nem feltárt. A vitaminokat a zsírban oldódó és a
zsírban nem oldódó vitaminokra osztjuk.
A XX. sz.
második felére esik annak a több évszázados tapasztalatnak az összessége, hogy
az energiát szolgáltató tápanyagokon, ásványi sókon és vízen kívül a tápláléknak
egyéb anyagokat is kell tartalmaznia.
- A vitaminokat, a
táplálék ezen járulékos részeit, mint különálló biokémiai csoportokat 1912-ben Kazimierz Funk lengyel
biokémikus nevezte el vitaminnak. Felfedezési sorrendben először a C- vitamin,
majd az A- vitamin, D- vitamin, K- vitamin, E- vitamin és végül a B- vitaminok
következtek.
Vitaminszükségletek,
vitaminhiányok formái:
Optimális vitaminszükséglet az,
amely teljes mértékben kielégíti a szervezet vitamin igényét és az ennél
nagyobb bevitt vitamin mennyiség, már nem javítja a szervi funkciókat.
-Minimális vitaminszükséglet az a vitamin mennyiség,
melynek bevitele esetén vitaminhiány tünetek még nem jelentkeznek.
Ha a minimálisnál kevesebb vitamin jut
be a szervezetbe, egy idő múlva vitaminhiányos állapot (hypovitaminosis) lép
fel, melynél már kezdeti tünetek jelentkeznek, mint például a fertőzésre, gyulladásokra való hajlam,
emésztési zavarok, fáradékonyság.
-Az elégtelen vitamin ellátás tüneteinek nem
kell okvetlenül jellegzetes vitaminhiány betegségben jelentkezniük, sőt
gyakorlatilag az általánosnak mondható tünetek miatt, nehezebben
diagnosztizálható mint alap probléma, ellentétben a kifejezett és jellegzetes
tünetekkel járó avitaminozis (valódi vitaminhiány) tüneteivel szemben.
Először a B1-
vitaminról fedezték fel, majd egyre több vitaminról, hogy
enzimek, enzimrendszerek fontos alkotórészei.
-A hypovitaminosis
tehát lényegében ezeknek az enzimeknek, enzimrendszereknek a működészavarát
jelenti.
Ha teljes vitaminhiány
áll fenn, avitaminosisról beszélünk. Ez az állapot jellegzetes
tünetekkel jár, melyek az adott vitamin hiányától függnek. (pl. rachitis-angolkór
D3- vitamin hiánya, skorbut C- vitamin hiánya, beriberi B1-
vitamin hiánya).
Hypervitaminosis lép fel a zsírban
oldódó vitaminok túladagolása esetén, mert kötődnek a vitaminok és nem ürülnek ki, azaz kummulálódnak (gyakori például az A- vitamin túladagolása, ekkor a
bőr besárgul) a szervezetben.
- A folyamatosan adagolt mesterséges
vitaminkészítmények esetén ezért mindig ügyelni kell a kontrollált és optimális
vitamin mennyiségre.
A vitaminok
felvételének optimális és legegyszerűbb módja az érett friss gyümölcs és
zöldség (és gyógy-és fűszernövények) elfogyasztásával (savasító-lúgosító
ételek→gyümölcsök, zöldségek, levek), illetve a kiegyensúlyozott táplálkozással valósul meg,
mely által a vitaminok közvetlen felszívódása és beépülése is a szervezet
valódi szükségletének megfelelően történik meg. A kiegyensúlyozott táplálkozás
(és vitamin ellátottság) az ember energia felvételi tényezőiben is fontos
szerepet játszik, biztosítva az energetikai egyensúlyt
A vitaminozott élelmiszerek és
vitamintabletták nem mindig jelentenek garanciát arra, hogy elégséges vitamin
szívódik fel a szervezetbe.
- Ha nincs szükség
gyors, mesterséges vitamin pótlásra (pl. betegség, stressz, terhesség,
túlterheltség, éhezés, kialakult hiányállapot miatt), akkor a
vitamintabletták által a szervezetben vitamin
- túlkínálat alakulhat ki, a bélcsatorna falában működő vitaminfelvevő
mechanizmusok működése a túlkínálat miatt csökken, a vese és máj vitaminkiürítő
funkciója pedig erőteljesen növekszik.
Így
amikor a fölöslegesen bevett vitamin tabletták beszedését abbahagyjuk, az
egyensúly felborul, és relatív hiány alakulhat ki az adott vitaminból vagy
vitaminokból.
- A vízben oldódó
vitaminokat naponta kell biztosítani a szervezet számára (lehetőleg
természetes vitaminforrásokból), mert a vese kiüríti a felesleges mennyiséget,
azaz a szervezet nem képez tartalékot belőlük.
- A zsírban oldódó vitaminok azonban
raktározódnak, így kevesebb mennyiség is biztosítja a
szükséges mennyiséget.
Károsan
befolyásolja a vitaminok felszívódását és beépülését a dohányzás (a dohányfüsttel
bekerülő anyagok egy része -kadmium-
megköt egyes vitaminokat
-főleg a C- vitamint), az alkoholizmus (az alkoholisták
emésztőrendszere folyamatosan gyulladt, majd sorvad állapotban van, így elégtelen
az emésztő- felszívó mechanizmusa).
- A fertőzések, fertőző betegségek, a
gyulladásos állapotok, a gyakori hányásos és hasmenéses állapotok, és az
élősködők jelenléte mivel kivonják a maguk számára a vérből és a testnedvekből
a számukra szükséges vitaminokat, szintén gátolják a vitaminok felszívódását és
beépülését a sejtekbe (paraziták,
élelmiszer
okozta fertőzések).
Vitaminellátottság szempontjából is
külön említést érdemel a Candidabetegség
illetve a candida albicans gomba okozta fertőzéses állapot.
-Amikor a bélflóra egyensúlya felborul
(önmagában is kiválthatja a vitaminhiányt), a szervezet pH-egyensúlya savas
irányba tolódik el (→savasodás-lúgosodás),
és a felszaporodott gombák által
létrehozott candida gombatelepek teljesen bevonják a bélrendszert.
-A fehér nyálkás gombatelepek akadályozzák
az emésztési és felszívódási folyamatot, egyben elvonják a szervezettől a
vitaminokat, tápanyagokat (főleg a szénhidrátot).
- Különösen fontos tényező a mielőbbi
felfedezés és a kezelés,
mert lappangó és elhúzódó jellegű a candidabetegség.
-Mivel a vitaminok szükségesek az
idegrendszer optimális működéséhez is, így stressz esetén, szorongásos, depressziós állapotban, illetve alvászavarok,
refluxbetegség esetén feltétlenül szükséges a megfelelő vitamin ellátottság (pl. B1-
vitamin, B6- vitamin, B- komplex vitamin).
-Fogyókúra során pedig egyértelműen ügyelni kell a megfelelő mennyiségű vitamin
biztosítására, mivel egyébként is átrendeződés alatt áll a szervezet anyagcsere
–és energetikai folyamata.
Az alternatív medicina, a különböző nem konvencionális
természetgyógyászati- gyógymódok és alkalmazások (pl. kiegészítő vitamin készítmények), az egyén számára
szükséges és életfontosságú medicinális diagnosztikát - terápiát - kezelést
soha nem helyettesítő - helyettesíthető, vagy azt önhatalmúlag ki- és felváltó
- felváltható terápiás alkalmazások, csak a fizikai-lelki közérzeti javulást és
jóllétet, gyógyulást elősegítő és támogató kiegészítő gyógymódok!
ZSÍRBAN
OLDÓDÓ VITAMINOK
A vitamin (retinol, axeroftol)
számos anyagcsere folyamat katalizátora,
szükséges a bőr és nyálkahártyák épségéhez, illetve a látóbíbor képződéséhez. Az A -vitamin előanyaga a karotin,
melynek felszívódása rosszabb, mint az A- vitaminé.
- Növényi tápanyagban, mint karotin (elővitamin),
állati eredetű tápanyagban, mint A- vitamin fordul elő (olaj, vaj, zsír).
- A májban raktározódik, és a karotin is itt
alakul át A- vitaminná. Az A- vitamin véd a fertőzésekkel szemben, védi a
hámsejteket (bőr, valamint a gyomrot, légutakat, bélcsatornát, belső üregeket
védő nyálkahártya).
-A- vitamin hiányában farkasvakság (amikor
szürkületben vagy gyenge világítás esetén látászavar következik be), a bőr
repedezettsége és szárazsága, illetve a haj korpásodása és a haj-köröm
töredezése jellemző.
-Plusz A- vitamin
bevitelre a koleszterinszintet csökkentő gyógyszerek szedése mellett szükség
lehet, a fogamzásgátló gyógyszereket szedő hölgyeknek azonban
kevesebb A- vitamin felvételre van szükségük. A bőr ápolásában (illetve a
sebkezelésben) nagy szerepe van krémek formájában is (pl. Neogranormon kenőcs)
az A- vitaminnak.
- Az A- vitamin túladagolásában fejfájás, hasmenés (vastagbél széklet) és
a bőr besárgulása, fájdalmas bőrgyulladás, ízületi fájdalom, májkárosodás
léphet fel.
A- vitamin táplálék-forrás: máj, tejszín, vaj, tojássárgája, répa, tök,
sárgadinnye, paradicsom, fűszerpaprika, spenót, hal, cékla, petrezselyem,
zellerlevél, kelkáposzta, brokkoli, zöldborsó, zöldbab, szója, kajszibarack,
áfonya, csipkebogyó bőségesen tartalmaz A-vitamint.
A- vitamin napi szükséglet (RDA - OÉTI alapján): nők esetében 800 µg, szoptatás
alatt 1300 µg, férfiak esetében 1000 µg
D vitamin (kalciferol)
A D3- vitamin
sztearinszármazék, provitaminja (előanyaga) a 7-dehidrokoleszterin, mely
ultraibolya sugárzás hatására alakul át D3- vitaminná
A D3 vitamin hatása kettős: emeli a vér kalcium
és foszfor szintjét (a kalcium felszívódását fokozza a bélből, ürülését a
vesén át csökkenti), és közvetlenül befolyásolja a csontképződést.
-A D2- vitamin növényi eredetű, az
ember kevésbé hasznosítja.
-A D vitamin hiánya nemcsak a
kalcium-anyagcserét zavarja meg, hanem általa következményes
foszforhiány is létrejön.
- D- vitamin hiánya
egyben ízületi gyulladásra, ízületi merevségre való
hajlamot, és görcskészséget eredményez, jellemző tünet lehet még a hátfájás,
fogszuvasodás, fáradtság, levertség, és a haj fokozott hullása.
A- vitamin és C -vitaminnal együtt szedve segíti a
megfázásos tünetek megelőzését, elősegíti a kötőhártya-gyulladás gyógyulását
Angliában, (mivel kevesebb a napfény és
esős, ködös időben nő a D- vitamin igény) gyakori volt a csecsemők és
kisgyermekek esetében a rachitis, melyek a csontok eldeformálódásával járt. D-
vitamin pótlásával és megfelelő mennyiségű (és megfelelő időben való)
napoztatással kivédhető ennek a kóros állapotnak a létrejötte.
D- vitamin táplálék-forrás: leginkább
a tojássárgája, vaj, tejszín és a csukamájolaj, szardíniakonzerv, vitaminozott
margarinok, csiperkegomba, zabpehely, búzacsíra, élesztő.
D- vitamin napi
szükséglet: A D- vitamin
szükséglet az életkor, vagyis a csontosodási folyamatok szerint változó. Gyermekeknek 400-800 NE, terhesség és
fokozott szükséglet esetén 800-1000 NE, felnőtteknek (napfény felvételétől
függően) kb. 100 - 500 NE a szükséges D- vitamin mennyiség (RDA - OÉTI
alapján).
E vitamin (tokoferol)
Az E- vitamin a kiserek (kapillárisok)
falában védő funkciót tölt be, ezen kívül a máj elzsírosodásával (és a máj
mérgek okozta elfajulásától) szemben is védőhatást fejt ki.
- Az E- vitamin csökkenti a vér koleszterinszintjét,
szerepe van a szaporodóképesség (spermaképzés, megtermékenyülés,
magzatkihordás) folyamatában. Az E- vitamint a meddőség, szexuális problémák,
koraszülés, menstruációs zavarok, a nemi szervek fejlődési zavaraiban,
menopausát követő zavarok, szív és érrendszeri betegségek, bőrproblémák (pl.
hegesedések), a foglazulás gyógyításában elsődlegesen használják..
- Az E- vitamin hatását erősíti a szelén,
a vas
azonban csökkenti a hatékonyságát (szerves kötésű vassal együtt lehet szedni).
- Az E- vitamin hiánya lassú sebgyógyulást,
fáradékonyságot, izomtónus-veszteséget, és csökkenő nemi vágyat eredményezhet.
E- vitamin táplálék-forrás: a gabonafélék csíraolajában (tök vagy napraforgó), a zöld
növényekben-főzelékfélében, a húsban, a májban és a tojásban, homoktövisben,
szójában, csipkebogyóban, gesztenyében, dióban, mogyoróban, mandulában, mákban
található meg. található meg.
E- vitamin napi szükséglet (RDA
- OÉTI alapján): nők esetében 12 mg, férfiak esetében 12 mg
K vitamin, fillokinon (antihemorrágiás-antivérzéses vitamin)
A K- vitaminnak egyes véralvadás-aktív
fehérjéknek az előállításában (szintézisében) van szerepe.
A máj sejtjei a K- vitamin jelenlétében
tudják a véralvadás II., VII.,IX., és X. faktorait szintetizálni (immunrendszer→
vér és véradás). K- vitamin hiánya esetén a vér
protrombinszintje (véralvadási faktor) csökken és vérzékenység alakul ki. A K-
vitamin felszívódásához elegendő epe mennyiség szükséges. Máj-epebetegségekben
nem tud felszívódni a K- vitamin, így K- vitaminhiány (hypovitaminosis) lép
fel, melynek fő tünete a vastagbélgyulladás, és/vagy a nagyfokú hasmenés.
Bélbaktériumok termelik (K1- vitamin) és a növények zöld részeiben
(K2- vitamin) is megtalálható. A mesterséges K- vitamin túladagolása
gyermekekben agykárosodást, felnőttekben pedig vérszegénységet okozhat.
K- vitamin táplálék-forrás: zöld növények (kelkáposzta, borsó, fejes saláta, káposzta, paraj),
tejtermékek, és máj, a sütőtök, a paradicsom, a paraj, kelkáposzta, káposzta, a
lucerna, és a tengeri hínár.
K- vitamin napi szükséglet (RDA
- OÉTI alapján): nők esetében 70 µg, férfiak esetében 80 µg
VÍZBEN
OLDÓDÓ VITAMINOK
Vízben oldódó vitaminok: B1 -
vitamin (tiamin), B2 -
vitamin (riboflavin), B3 -
vitamin (niacin), B5 -
vitamin (pantoténsav), B6 -
vitamin (piridoxin), B9 -
vitamin (folsav), B10 -
vitamin M - vitamin), B12 -
vitamin (kobolamin), B13 -
vitamin (orotsav), F - vitamin,
Biotin (H -
vitamin), H1 - vitamin,
C - vitamin
(aszkorbinsav), P - vitamin, U - vitamin
B1 vitamin (aneurin, tiamin)
A B1- vitamin a szénhidrát
anyagcsere szabályozásában és a Szent-Györgyi-Krebs-ciklus
(citromsavciklus-energiatermelési és előállítási folyamat) normális
lejátszásában játszik szerepet.
-A B1- vitamin feltételezhetően
az idegsejtek működéséhez is szükséges (idegszövet iontranszportjára fejt ki
specifikus hatást), ennek alapján szokták ideggyulladásokra vagy ennek megelőzésének
céljából adni.
A B1- vitamin hiánya a beriberi nevű
betegséget okozza. A B1-
vitamin hiányában a fájdalom mellett egyben nő a harántcsíkolt izomzat (végtag
izomzat) görcshajlama (felszaporodik a tejsav izommunka), és a
központi idegrendszerre hatva vérnyomáscsökkenés és szénhidrát-anyagcserezavar,
bélrendszeri probléma (székrekedés) léphet fel (vastagbélrendszer, vékonybél). B1-
vitamin -hiány következményes tüneteként a fáradtság, a gyengeség, a depresszió, a memóriazavar, az
ingerlékenység, a szemfájás, kéz- és a láb zsibbadása, idegsorvadás és
tudatzavar alakulhat ki. Túladagolás esetén vizelettel ürül ki a szervezetből.
B1- vitamin
táplálék-forrás: májban, húsban, tojássárgájában, élesztőben
és barna kenyérben, búzacsírában, korpában, rizshéjban, élesztőben. dióban,
mogyoróban, gesztenyében, tejben, lencsében, babban, borsóban, parajban,
káposztafélékben, uborkában, salátában, burgonyában, paradicsomban, céklában
található meg nagyobb mennyiségben.
Nagymértékű
szénhidrát fogyasztása és az anyagcsere-fokozódása emeli a B1-
vitamin szükségletet, étkezés
közben célszerű bevenni, mert savas közegben optimálisabb a felszívódása.
B1- vitamin napi
szükséglet (RDA - OÉTI alapján): nők esetében 1,3 mg,
férfiak esetében 1,5 mg
B2 Vitamin (riboflavin, laktoflavin)
A B2- vitamin, mint
különböző enzimek alkotórésze igen jelentős.
-Ezen kívül a B2- vitamin fontos
szerepet tölt be a vérképzésben (vas beépítésében, a hemoglobin képzésében) és
a növekedési folyamatokban.
- Vegyes táplálkozással fedezhető a B2-
vitamin igény, de a bélbaktériumok is szintetizálják. Hosszantartó, széles
spektrumú antibiotikum-kezelés mivel károsítja, elpusztítja a bélflórát,
riboflavin vitamin -hiányt idézhet elő. B2- vitamin hiányában
szem (szemlencse-elváltozás, szemviszketés, szemégés, szemvörösödés),
idegrendszeri és bőrtünetek jelentkeznek (ekcéma), szőr és hajhullás, illetve a
nyelv gyulladása léphet fel. Ezeken
kívül emésztési zavarokat és ajak kirepedését okozhatja a riboflavin vitamin
hiánya, ill. a B2- vitamin hiánya közrejátszhat az ízületi
gyulladás, a növekedési zavar, a vérzékenység, a migrének kialakulásában is.
B2- vitamin szükséges a B6- vitamin és niacin képzéséhez,
az E- vitamin antioxidáns hatását erősíti. Túladagolás esetén vizelettel ürül
ki a szervezetből.
B2- vitamin táplálék-forrás: májban,
vesében, tejben, tejtermékekben, húsban, halban, tojássárgájában, zöldbabban és
borsóban, gyümölcsökben, olajos magvakban élesztőben, kukoricában, burgonyában,
aszalt szilvában, parajban, paradicsomban, salátában jelentős mértékben megtalálható.
B2- vitamin napi szükséglet (RDA
- OÉTI alapján): nők esetében 1,5 mg, férfiak esetében 1,8 mg
B3 vitamin - Niacin (nikotinsavamid)
A B3- vitamin része azoknak
a fontos enzimeknek, amelyek a sejtlégzés folyamataiban vesznek részt.
- A vitaminnak szerepe van a vérképzésben és a
gyomorsósav termelésének növelésében és egyes hormonok (tesztoszteron,
ösztrogén, inzulin)
szintézisében is.
-A B3- vitamin csökkenti a
koleszterinszintet és az érszűkületet, egyben májvédő hatású. B3-
vitamin hiányában a pellagra nevű betegség
léphet fel, a bőrön, nyelven és a szájnyálkahártyán gyulladásos tünetek
jelentkeznek.
- Ezeken kívül felléphet bélrendszeri zavar
(hasmenés) (vastagbélrendszer,
vékonybél),
fáradékonyság, depresszió, étvágytalanság és fejfájás (migrén), alvászavar és
memóriazavar
B3- vitamin
táplálék-forrás: az élesztő, a máj, a vese, a hús, és
hüvelyesek, barna kenyér, a karalábé, paradicsom, a napraforgóolaj, mogyoró
gazdag nikotinforrások.
B3- vitamin napi
szükséglet (RDA - OÉTI alapján): nők esetében 15 mg,
férfiak esetében 20 mg.
B5 vitamin - Pantoténsav
A B5- vitamin szerepet
játszik az intermedier (köztes, közbenső) anyagcserében (szénhidrátok
lebontásában, zsírsavak szintézisében és bontásában, a szteroid-hormonok,
porfirinek szintézisében), és fokozza a bélmozgást.
- Emberben valódi B5- vitamin hiánytünetek
vegyes táplálkozás mellett nem lépnek fel, bár a pantoténsav-szükséglet nem
tisztázott kellőképpen.
- A fizikai
erőkifejtés és a stressz helyzetek, a dohányzás (kadmium)
növelik a B5- vitaminszükségletet. Tartós szalicilkezelés B5-
vitamin hiánybetegséget okozhat.
- B5- vitamin hiányában bőrgyulladás,
kopaszság, korai őszülés és mellékvese-elégtelenség, izomremegés, izomgörcs,
fáradtság, apátia, szédülés, hányás, nyombélfekély, fokozódó stressz-érzet,
aggodalom-érzet léphet fel. Gyomorrontás esetén a B5- vitamin B1- vitaminnal
együtt szedve segíthet, az allergia
okozta reakciókat csökkentheti, pl. az orr eldugulásának mértékét is.
B5- vitamin
táplálék-forrás: máj, hús, tej, tojás, élesztő, hántolatlan rizs,
szója, búzacsíra, olajos magvak tartalmazzák.
B5- vitamin napi
szükséglet (RDA - OÉTI alapján): nők esetében 4-7 mg,
férfiak esetében 4-7 mg
B6 vitamin (piridoxin, adermin)
A B6- vitamin számos fehérje, szénhidrát
és zsíranyagcserében szerepet játszó enzim alkotórésze és az energia átvitelben
is közreműködik
A B6-
vitamin hatékonyságához B2- vitaminra is szükség van.
-A B6- vitamin klinikailag
észlelhető hiánytünete a szívizom vérellátási zavara, a szőr és hajhullás, az
ajkak nyálkahártyájának berepedezése, fokozott faggyúmirigy-működés,
idegesség, végtagok ideg és izom gyulladása, fokozott görcskészség,
álmatlanság, gyengeségérzet, vizenyősségre-ödémára való készség, de az
úgynevezett „fekete nyelv” kialakulásában is szerepet játszik. B6-
vitamin adása javasolt fejfájás és hányinger, illetve hányás esetén. A B6-
vitamin túladagolás következményeként idegbántalmak léphetnek fel.
B6- vitamin
táplálék-forrás: a máj, hús, tej-tejtermékek, tojássárgája,
hüvelyesek és az élesztő, burgonya, fejes káposzta, vöröshagyma, hántolatlan
rizs, mák, napraforgómag, földimogyoró, banán, dinnye.
B6- vitamin napi szükséglet (RDA - OÉTI alapján): nők esetében 2 mg,
férfiak esetében 2,2 mg
B9 vitamin (Folsav)
A folsav- vitamin vízben oldódó
vitamin, melyet a bélflóra is előállít. A folsav- vitamin enzimatikus
folyamatokban és a DNS
szintézisében vesz részt, hiánya esetén a sejtek érése zavart szenved, anaemia
perniciosa (anémia pernicióza-vészes vérszegénység) léphet fel.
-A B9- vitamin szükséges a B12
vitamin és a vas felszívódásához, hozzájárul a gyomor-bélrendszer és a
szájnyálkahártya épségéhez is.
-Lényeges szerepe van a terhesség korai
szakaszában, a magzat gerinc fejlődése (velőcsövet lezáró folyamat)
szempontjából, B9- vitamin hiányában nyitott gerinccel születhet az
újszülött.
- Érdekesség, hogy a B9- vitamin
felszívódása mesterséges készítményekből jobb, mint a természetes forrásokból.
B9- vitamin
táplálék-forrás: nagyobb mennyiségben a növények zöld
leveleiből (paraj), májból, húsfélékből, élesztőből, szójából, csiperkéből
vehető fel. A túl nagy folsavbevitel csökkentheti a cink hasznosulását.
B9- vitamin napi
szükséglet (RDA - OÉTI alapján): nők esetében 200 µg,
terhesség esetén 400 µg, férfiak esetében 200 µg
B10 vitamin (pteroilmonoglutaminsav-folsav, M - vitamin,
U-faktor)
A B10- vitamin a B12-
vitamin és C- vitamin jelenlétében a vörösvérsejtek érését segíti elő.
-B10- vitamin hiánya fáradtságot,
levertséget, depressziót, étvágytalanságot, korán őszülő hajat, ekcémás bőrt,
cserepes ajkakat, gyomorfájdalmat, hasmenést, vérszegénységet eredményezhet.
B10- vitamin
táplálék-forrás: a zöld levelekben, főként a parajban,
karalábéban, a tejben, sajtban, élesztőben található meg. Az élesztő B-
vitaminjaiból a szervezetben folsav- vitamin képződik.
B10- vitamin napi
szükséglet (RDA - OÉTI alapján): 1-3 mg
B12 vitamin (kobolamin, antiperniciózafaktor)
A B12- vitamin a
vörösvérsejtek képzését, érését befolyásolja, és részt vesz a
fehérjeszintézisben.
- Az emberi B12- vitamin
-szükséglet nagy részét a bélbaktériumok állítják elő, felszívódásához a gyomor
nyálkahártya terméke (ún. intrinsic faktor) szükséges. B12- vitamin hiányában anaemia
perniciosa (vérszegénység) jöhet létre.
- Egyéb B12- vitamin hiánytünetként a
fáradékonyság, az ekcémás gyulladt bőr, ingerlékenység, székrekedés, érzékeny
izmok, sápadtság, rossz hajkondíció, a gerincvelői idegek mielinburkának
károsodása jöhet létre. B12- vitamint növények nem tartalmaznak, a B12-
vitamin szükségletet csak állati eredetű élelmiszerekkel lehet fedezni. Normális körülmények között a
tápláléknak nem kell kobolamint tartalmaznia, mert a bélben naponta 20-szor
annyi B12- vitamin keletkezik, mint amennyi a táplálékkal kerül a
szervezetbe. B12- vitamint a gyógyászatban a vészes vérszegénység, általános testi leromlás, kimerültség, ideggyulladás, hosszabb betegség,
műtétek utáni utáni lábadozás esetén, idős korban alkalmazzák.
B12- vitamin táplálék-forrás: megtalálható
a májban és az angolosan elkészített marhahúsban, élesztőben, kisebb mértékben a
tejben és a tojásban.
B12- vitamin napi szükséglet (RDA
- OÉTI alapján): nők esetében 2 µg, férfiak esetében 2 µg
B13 vitamin (orotsav-antioxidáns, ásványi anyag transzport
vitamin)
A B13- vitaminnak fontos
szerepe van a szervetlen ásványi anyagok megkötésében és azok szállításában. B13-
vitamin hiányában a szervetlen ásványi anyagok elégtelenül szívódnak fel,
nyomelem hiány tünetek alakulnak ki. A B13- vitamin megvéd a korai
öregedéstől, védi a májat, elősegíti a szklerózis multiplex kezelését.
B13- vitamin
táplálék-forrás: gyökérzöldségekben, a természetes
körülmények között tartott tehenek tejében és a tejsavóban fordul elő nagyobb
mennyiségben.
B13-
vitamin napi szükséglet (RDA - OÉTI alapján): 0,003mg
Biotin (H - vitamin)
A biotin - vitamin az állat – és a
növényvilág minden sejtjében jelenlévő anyag, számos enzimatikus folyamat része.
-Kéntartalmú
vitamin, a hámszövet védelmi funkcióját látja el, és a zsírsavszintézisében van
szerepe.
-A bélbaktériumok szintézise és előállítása
az emberi szervezet teljes H- vitamin igényét fedezi. Ha a bélbaktériumokat
gyógyszeresen kipusztítják,
-A Biotin - vitamin hiánya miatt depresszió,
bőrszárazság és szőrhullás, rossz hajkondíció, érzékeny fájó izomzat,
kimerültség, ingerlékenység, étvágytalanság, hányinger, faggyúképződési zavar,
idegbántalmak, kopaszság és korán őszülő hajzat mutatkozik. H- vitamin
hiánybetegséghez vezethet a túl sok nyers tojás fogyasztása, mert a tojás
avidint tartalmaz ami a H- vitamin ellenanyaga. Az élesztőkivonat az embernél
gátolja az őszülés kialakulását.
Biotin - vitamin táplálék-forrás: májban,
vesében, az élesztőben, tojássárgájában és paradicsomban, diófélékben,
mogyorófélékben, karfiolban, csiperkében, szójában, tarkababban, sajtokban és a
piros ribizkében található meg nagyobb mennyiségben.
Biotin - vitamin napi szükséglet (RDA
- OÉTI alapján): nők esetében 10-200 µg, férfiak esetében 10-200 µg
H1 vitamin
A H1- vitamin szerepe az emésztés,
felszívódás, kiválasztás elősegítése. A H1- vitamin hiánytünetei a fáradtság,
kimerülés, székrekedés, migrén, nehézkes és lassú emésztés, ekcéma,
vérszegénység, idegesség, fiatalkori őszülés, a bőr foltosodása (vitiligo).
H1- vitamin napi szükséglete pontosan még nem ismert.
H1- vitamin táplálék-forrás: sörélesztő, zöldfélék, joghurt, búzacsíra,
gomba, bab.
C vitamin (aszkorbinsav)
A C- vitamin a szervezeten belül a
mellékvesekéregben és fehérvérsejtekben
mutatható ki a legnagyobb mennyiségben. A C- vitamin részt vesz az intermedier
(köztes, közbenső) anyagcserében, jelenléte a bélcsatornában a vas
stabilizálásához és felszívódásához szükséges. A C- vitamin erősíti az
adrenalin hatását, továbbá fokozza a kötőszöveti sejtek fejlődését.
- Tárolás, és
magas hő – és oxidációs folyamatok (főzés, forralás) a C- vitamin gyors
bomlását segítik elő.
- Fokozott fizikai megterhelés, gyulladásos,
lázas esetben, dohányzás és alkohol fogyasztásakor, terhességben és
szoptatáskor nagyobb a szervezet C- vitamin
igénye.
A C- vitamin hiánya fáradékonyságot,
végtagfájdalmat, fogínysorvadást, orrvérzést, fogínyvérzést, lassúbb
sebgyógyulást (az új sarjszövetek is szakadékonyabbak lesznek), fertőzésre való
hajlamot, súlyosabb esetben pedig scorbut betegséget okozhat.
Nagy mennyiségű aszkorbinsav (C- vitamin
túladagolás esetén) a véralvadást meggyorsítja, és izgatja a csontvelőt,
ezáltal a vérben reticulocyták jelennek meg, melyek a vörösvérsejtek fiatal
alakjai, így bizonyos vérzékenységi és leukémiás betegségekben terápiás
célzattal alkalmazzák a C- vitamin "túladagolást" .
Bár a vizelettel kiürül a szervezetből
a fölösleges C- vitamin, de hirtelen való túladagolás esetén hasi
görcs, felfúvódás jöhet létre, és fokozódik a vesekő kialakulásának veszélye -
a felhalmozódott C vitamin (vagy oxálsav, sóskasav) a kalciummal vízben nehezen
oldódó kalcium-sót képez, ami elzárhatja a vese tubulusait, és vesekövet
okozhat).
A C- vitamint Szent-Györgyi Albert
izolálta. Az 1920-as évek végén Szent-Györgyi-Albert
ismeretlen eredetű anyagot talált a mellékvesében. Megállapította összetételét
(C6-H8-O6) és hexorunsavnak nevezte el 1928-ban. Hazatérve, Szegeden a
pirospaprikából vonta ki a legnagyobb mértékben ezt az anyagot (C- vitamint),
később Szegeden dolgozták ki a paprikából kiinduló C- vitamin gyártás módszerét
is. 1932-ben Szent- Györgyi-Albert /és tőle függetlenül J. Tillmans/ a
hexuronsavat azonosította a C- vitaminnal, skorbut elleni hatására utalva pedig
aszkorbinsavnak nevezte el. 1937-ben a C- vitamin és a fumársavkatalízis
szerepének tett felfedezéseiért megkapta az élettani-orvosi Nobel díjat.
C- vitamin táplálék-forrás: gyümölcsökben,
főzelékfélékben, a zöldségekben, nagyobb mennyiségben megtalálható. A C-
vitamin savanyú közegben őrződik meg bomlás nélkül legtovább, ezért a citrom,
grapefruit, a kivi, általában a citrusfélék, a savanyú káposzta, sóska és a
fekete ribiszke a legjobb források. A természetes eredetű C- vitamin
forrásokban az aszkorbinsav többszörösen összetett (poliaszkorbát) formában
található meg, így hatása tartósabb, mint az egyszerű szintetikus C- vitamin
kivonatoké. Ginszenggel együtt nem célszerű a C- vitamin bevétele, mert
csökkentik egymás hatékonyságát.
C- vitamin napi igény (RDA
- OÉTI alapján): 60 - 100 mg, dohányzás esetén 150 mg
Betegség esetén: 500mg – 1000mg C- vitamin felvétele szükséges.
F vitamin (linol és linolénsav, arachidonsav, esszenciális zsírsavak)
Az F- vitamin a sejthártya építőanyaga,
a szervezetben a linolénsav gammalinolénsavvá, annak legnagyobb része pedig két
lépésben prosztaglandinná
(PGE1) alakul át. Ennek hatásai: csökkenti a trombózis és koleszterinképzést,
csökkenti a vérnyomást, tágítja a vérereket, fokozza az inzulin hatását,
gyulladáscsökkentő és izületi gyulladás csökkentő hatása van, kedvezően hat az
agy működésére, jó közérzetet ad. Az F- vitamin hiánya
bőrproblémákat, fertőzésekre való hajlamot, ízületi gyulladást,
terméketlenséget vagy teherbeesési nehézséget, érzelmi problémákat- stresszre
való hajlamot okozhat.
F- vitamin napi szükséglet: az
összes napi bevitt kalória 1%-a.
F- vitamin
táplálék-forrás: a cisz linolénsav megtalálható számos
főzelékfélében és a növényi olajokban (ligetszépe). A mák, a mandula és a dió
olajtartalmának 60-65 %-a, a földimogyoró 45 %-a linol- és linolénsav.
P vitamin (permeabilitási vitamin)
A P- vitamin a hajszálerek
áteresztőképességét (permeábilitás) szabályozza, hiányában áteresztővé válnak a
kiserek, vérzések léphetnek fel. A P- vitamint Szent-Györgyi Albert és Rusznyák
István fedezte fel.
-A P- vitamin több hatóanyag: rutin, citrin,
quercetin, cianidin keveréke. Több növény levele és szára, gyökere tartalmaz
rutint. P- vitamin (rutin) hiánya esetén a hajszálerek áteresztőképességének
fokozódása miatt piros arcszín, rezes-erezett orr jöhet létre, egyben
étvágytalanság, izomgyengeség, túlérzékenység (allergiára való hajlam) és
gyulladásokra, vizenyőre (ödémára) való hajlam léphet fel.
-A rutin- vitamin
tablettát hajdinából (Fagopyrun esculentum) és rutafűből (Ruta graveolens) állítják
elő.
P- vitamin táplálék-forrás: a
citromban és a zöldpaprikában, eukaliptuszban, narancsban, csipkebogyóban,
feketeribiszkében, cseresznyében, szőlőben, szilvában, hajdinában, rutafűben
(rutaszkorbin) található meg leginkább.
U vitamin (metil-metionin)
Az U- vitamint amikor felfedezték,
tulajdonságai alapján a vitaminok közé sorolták, azóta kiderült, hogy
tulajdonképpen a methioninsavak családjába tarozik, de „ráragadt” az eredeti
neve, mint U- vitamin.
Az U- vitamin védi a sejtfalakat,
nyálkahártyákat a sérüléstől és elősegíti a regenerációjukat (gyomor,
bélnyálkahártya). Az U- vitamin gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik és
segíti az immunrendszer folyamatait, fekély ellenes vitaminnak is nevezik (Csak orvosi
recept alapján lehet hozzájutni).
U- vitamin
táplálék–forrás: a nyers káposztában (főleg a
kelkáposztában), paradicsomban, retekben, spárgában, petrezselyemben, banánban,
csalánlevélben található nagyobb mennyiségben.
#1 Dr.BauerBela