Hogyan lehet rávenni a
gyereket, hogy rendesen egyen?
PFUJJ-EZ A ROHADT KÖMÉNYMAGLEVES
Minden szülő rémálma, hogy
gyerekük néhány ételen kívül nem hajlandó mást enni, kiüti a szülő kezéből a
felkínált ételt vagy összezárja száját és elfordítja fejét.
Ezek a gyerekek gyakran túlsúlyosak lesznek, mivel szüleik attól félnek, hogy
kiéheztetik őket, így megadják nekik azokat az ételeket, amiket szeretnek -
többnyire a gyorséttermek kínálatából.
Ezeknél a családoknál az étel dominál,
a szülők pedig nem látják a kiutat - pedig van megoldás.
Ne csináljunk belőle nagy ügyet
Először is tegyük szórakoztatóvá az
étkezéseket.
-A legtöbb szülő fél attól, hogy csemetéje
piszkos lesz, ha önállóan eszik, ráadásul hatalmas rumli lesz körülötte.
Pedig élvezetessé teszi a gyerek számára az étkezést, ha az anyuka vagy az
apuka nyújtotta kanál helyett a saját ujjaival maszatolhatja össze magát.
Ne kényszerítsük, hogy egye meg a
felkínált falatot, mert akkor biztos, hogy elfordul és összezárja a száját.
-Tegyünk elé egy
kis adag egészséges ételt, majd 15 perc múlva akkor is vegyük el előle a tálat,
ha hozzá sem nyúlt.
- Ne csináljunk túl nagy ügyet belőle, és ne
adjunk neki nassolni valót a következő étkezés előtt, még akkor sem, ha
hisztizik.
Sok gyerek, aki keveset eszik tejjel pótolja a kieső kalóriát. Csökkentsük le a napi tejadagot, és
adjunk neki inkább vizet vagy felhígított gyümölcslevet. Jutalmazzuk meg, ha
kipróbál valami újat, de ne büntessük, ha nem hajlandó más ételt enni.
MIT EGYEN A GYEREK?
A fejlődésben levő gyerek egészséges
étrendjéből a fehérjék, a szénhidrátok és a zsírok sem hiányozhatnak.
Valamennyi tápanyagra szükségük van, azonban korántsem mindegy, melyikből
mennyit fogyasztanak, hiszen például a túlzott szénhidrátbevitelt, azon belül
is főként az egyszerű szénhidrátbevitelt (cukrok, édességek, fehér liszt) a
szervezet nem tudja hasznosítani és zsír formájában raktározza el.
Melyek azok az egészséges
ételféleségek, amelyek elfogyasztásával elég energiához és egyéb hasznos
tápanyagokhoz jut a szervezet? Ezek például a rostokban gazdag
összetett szénhidrátok, így a teljes őrlésű gabonából készült kenyerek,
péksütemények, a gabonapelyhek, a barna rizs, a durum tészta, valamint a nyers
zöldségek, gyümölcsök és főzelékfélék.
A szénhidrátok nélkülözhetetlennek az
emberi szervezet számára, hiszen elégetésükkel elsősorban energiát
nyerünk, raktározott formájuk gyorsan mozgósítható tartalékká alakul, de
emellett részt vesznek szervezetünk felépítésében is.
A szénhidrátok
fogyasztásának következménye, hogy gyorsan tudunk energiát nyerni. Az
állóképességi sportokat űző gyermek - úszó, futó, kerékpáros például -
fogyasszon több szénhidrátot, mint nem sportoló társa.
Megkülönböztetünk
-egyszerű
szénhidrátokat (pl. szőlőcukor, gyümölcscukor), kettős cukrokat
(répacukor, tejcukor, malátacukor)
-és összetett
szénhidrátokat (keményítő, glikogén, cellulóz, pektin és az inulin).
Az agy fő energiaforrása a szőlőcukor. A megfelelő agyműködéshez folyamatos
cukorellátás (glükóz) szükséges.
Az összetett szénhidrátok kötő- és
támasztószövetek alapanyagai, valamint a nyálkahártyák váladékának
alkotójaként a fertőzések elleni védekezésben is részt vesznek.
A szénhidrátok azon mennyisége, amely
nem alakul át energiává, részben glikogénként, részben zsírok formájában
raktározódik. A májban és az izmokban található glikogén raktárak intenzív
és hosszú távú (60-90 perces) testmozgás hatására kiürülnek: ezért fáradunk el.
Ezt érdemes minél hamarabb, akár már a testedzés, sportolás befejeztével -
kevés csokoládéval, szőlőcukorral, speciális sportitallal, banánnal, a
testedzés végén pedig keksszel, almával, dinnyével, cukros vagy mézes teával,
teljes őrlésű lisztből készült szendviccsel vagy pékárúval - a terhelés
mértékének megfelelően pótolni.
A szénhidrátok adják az egyik
legfontosabb energiaforrásunkat. Az életműködéshez, a napi tevékenységhez
szükséges energiaigény fedezésére, a fizikai és szellemi teljesítőképesség
biztosításra szolgáló tápanyagok. A napi energiaszükséglet 45-55%-át javasolt
szénhidráttal fedezni, a különböző szénhidrátok arányára azonban figyelmet kell
fordítani.
Az egészséges gyermek
fehérjeszükséglete:
Tudnunk kell, hogy a túlzott
fehérjebevitel intenzív fizikai tevékenység nélkül nem épül be az izomzatba, a
fölösleges fehérje nem tud elraktározódni, ezért a szervezet lebontja. A
bontási folyamat során felszaporodnak olyan anyagok, melyek a vizelettel együtt
kiürülnek a szervezetből, komoly megterhelést, munkát adva ezáltal a veséknek. E mellett a túlzott fehérjebevitel
elhízáshoz is vezethet!
Megfelelő mennyiségű fehérjére azonban
szüksége van a szervezetnek, hiszen a fehérjék nélkülözhetetlenek a szövetek
felépítésében, hormonok, immunanyagok alkotórészei, több vegyület képződéséhez
is szükségesek. Fontos szerepük van
a víz megkötésben, a sav-bázis egyensúly szabályozásában, és végszükség esetén
bekapcsolódhatnak a szervezet energia ellátásába is.
A napi
fehérjeszükséglet
Az emberi szervezet napi fehérjeszükséglete függ a testtömegtől, a
testösszetételtől, az életkortól, a nemtől és az egészségi állapottól. Vegyes
táplálkozás esetén a fehérjebevitel gyermekeknél:
0,86-0,9 g/nap/testtömeg, a felnőtteknél,: 0,8 g/nap/testtömeg. Fehérjéből
a napi energiaszükséglet kb. 15 %-át kell biztosítani.
Az egészséges gyermek fehérjeszükséglete
az életkor előrehaladtával csökken: a szakemberek 1-6 éves korban 1,2
g/ttkg/nap, azt követően pedig 1g/ttkg/nap körüli értéket határoznak meg.
Teljes értékű fehérjék az állati
eredetű fehérjék: a hús, a tojás, a hal, a tej és
tejtermékek. Magas fehérjetartalmú, de nem teljesértékű fehérjét tartalmaz a
gabona, a hüvelyesek (pl.szója), és az olajos magvak. A teljes
fehérjeszükséglet 50%-át állati, 50%-át pedig növényi eredetű élelmiszerekkel
javasolt fedezni.
MIT ADJUNK A GYEREKNEK REGGELIRE?
Sok gabonapehelyben több a cukor, mint a fánkban. A nemzetközileg ismert pelyhek közül van
olyan, amely kalóriatartalmának 60 százalékát a hozzáadott cukor adja - vagyis
egészségesebb lenne inkább egy jó krémes süteményt adni a gyereknek reggelire.
Van azonban megoldás!
Mit tegyen a szülő, ha egészséges
reggelivel akarja útnak indítani a gyermekét?
1. Legyen benne
elegendő fehérje!
Egyre több vizsgálat bizonyítja be, hogy a tápláló reggelinek
köszönhetően jobb lesz a napközbeni szellemi teljesítmény és megakadályozható
az elhízás is. Ehhez azonban szükség van elegendő fehérje bevitelére,
hiszen ez biztosítja a szükséges energiát. Nagyszerű fehérjeforrás a mogyoróvaj
és a teljes kiőrlési lisztből készült muffin.
2. Legyen benne
elegendő rost!
Az egészséges reggeliből nem maradhat ki a rost! A gyerekeknek
naponta legalább az éveik számával azonos, plusz öt gramm rostra van szükségük
naponta (vagyis egy ötévesnek tíz grammra), és a gabonapehely ennek nagyszerű
forrása.
3. A cukor
segíti a rost megemésztését
Jó néhány gabonapehelyben van hozzáadott
cukor, és nem biztos, hogy ez egészségtelen. Táplálkozási szakértők szerint
ugyanis a hat gramm rost segít feldolgozni a szervezetnek 12 gramm cukrot.
4. Vegyen
teljes kiőrlésű gabonából készült pelyheket!
A teljes kiőrlésű gabonából készült pelyhek nem csupán azért
egészségesek, mert több rostot tartalmaznak, hanem azért is, mert több bennük a
természetes vitamin és ásványi anyag. A natúr zabkása jobb, mint a
feldolgozott, amely szinte mindig tartalmaz hozzáadott cukrot is. Jó megoldás,
ha a zabdarát mézzel vagy szárított meggyel ízesítjük - ez egészséges és finom
is, és mivel édes, a gyerek is szívesen megeszi.
5. Ne
ragaszkodjon a megszokotthoz!
A maradék pizza vagy spagetti is nagyszerű reggeli. Ha adunk mellé a
gyereknek egy darab gyümölcsöt és egy pohár tejet, tökéletesen indul számára a
nap.
6. Ne
felejtkezzen el a sóról!
A rizspuffancsot nem javasolják a táplálkozási szakértők a gyereknek
reggelire - és nem azért, mert sok cukor lenne benne, hanem azért, mert a
szükségesnél több sót tartalmaz: 135 milligrammot, miközben alig van benne
rost. (Puffasztott fehér rizsből készül.) A kimondottan gyermekek számára
ajánlott jó néhány más gabonapehely is tartalmazhat akár adagonként 270
milligramm sót is.
7. Ízesítőnek
használja a cukrozott gabonapelyheket!
Ha a cukrozott gabonapelyhet búzatörekre szórjuk - amiben nincs
cukor, viszont tartalmaz 5 gramm rostot - akkor máris kevésbé egészségtelen a
reggeli.
8. Figyeljen a
trükkökre is - a pelyhek mesterséges cukorpótlót is tartalmazhatnak!
Egyes termékeknél a gyártók a cukrot mesterséges pótszerekkel
helyettesítik. Ezt azonban csak az tudja, aki alaposan elolvassa, mi van a
dobozra írva. Ám a túl édes élelmiszer - még akkor is, ha nem cukrot, hanem
mesterséges ízesítőket tartalmaz - fogyasztása rossz ötlet; az ember ugyanis könnyen hozzászokik az
édeshez, és kevésbé lesz hajlandó sokoldalú, egészséges étrendet követni.
9. Egyetlen nap
se hagyjuk ki a reggelit!
A rendszeres
reggelizés az egészséges életmód szerves része - különösen a gyerekeknél. Ezt
egyre több tanulmány bizonyította be. A gabonapehely azért jó választás, mert
ha elég sok benne a rost, akkor a napi szükséglet felét is fedezi. Ráadásul, ha
tejjel esszük, akkor hozzájutunk a szükséges fehérjéhez, kalciumhoz és
D-vitaminhoz is.
ÉTVÁGYGERJESZTŐ TRÜKKÖK
A tányérra kerülő étel valamilyen
formát ábrázoljon: a hús, krumpli, tészta gyakran a felhőkhöz hasonlóan
felismerhetően "ábrázol" valamit. Keressük
ezeket a formákat, és mutassuk meg a gyereknek: "Nézd, ez husi olyan,
mint egy elefánt! Kéred az ormányát?" Magunk is létrehozhatunk ábrákat az
ételből, jól bevált a mosolygó arc forma, ha másképp nem megy, egy kis
majonézzel rajzoljunk mosolygó arcot a tányér szélére, a gyerek örömmel fog az
asztalhoz ülni.
Testvérek esetében kipróbálhatjuk az
egymás etetését is. Jó mókának ígérkezik egymás szájába
tenni a falatokat, észrevétlenül fogy el az étel. Persze mindig maradjunk mellettük, hogy elejét
vehessük a félrenyelésnek, bohóckodásnak, ami könnyen előfordulhat.
Társaságban egyébként is jobban esik az
étel, ezt mindannyian tapasztaljuk, a gyerekeket is ültessük a családi
asztalhoz, és igyekezzünk együtt étkezni.
A kedvenc mesehőshöz kötött ételek is felkeltik az érdeklődést.
A kevesebb több trükkje: néha a legcélravezetőbb egyetlen szó nélkül a gyerek
mellé, elé rakni egy tányér ételt. Ilyenkor a látvány, illat hívja helyettünk
is.
Evés extrém helyzetekben: egész napos sztrájkot meg lehet törni például este a
kádban adogatott vajas kenyér falatkákkal. Persze nem célunk rászoktatni a
gyereket, hogy ne az asztalnál egyen, de egy-egy rossz nap után a saját
megnyugtatásunkra kipróbálhatjuk.
Amennyiben rossz étvágyú gyermekünk
rendelkezik igazi kedvenc ételekkel, ne sajnáljuk, ha akár több napon keresztül
azt eszi, (pl.
palacsinta, derelye, tésztafélék, vagy akár hús) illetve lehetőleg gyakran
tegyünk elé olyasmit, amiről tudjuk, hogy szereti. A célunk nem az, hogy
mindent elfogadjon, hanem, hogy szívesen üljön asztalhoz, ízlésének bővítését,
gasztronómiai élményekkel gazdagodását később is elősegíthetjük.
Vegyük figyelembe azt is, hogy egy
kisgyerek ízlése változhat. Ha valamit régebben elutasított, pl. banán, idővel újra próbáljuk
megkínálni vele, hátha ezúttal megérinti az íz, aroma.
#1 Dr.BauerBela