Mely élelmiszerek lehetnek veszélyesek a terhesség alatt

Közhelynek hangozhat, de a nem megfelelően tárolt vagy elkészített ételek veszélyesek is lehetnek. Különösen igaz ez ha a nő áldott állapotban van, hiszen az ételmérgezéseket okozó baktériumok és az általuk termelt toxinok átjuthatnak a baba szervezetébe, ahol komoly fejlődési rendellenességeket okozhatnak. Ezért a terhesség alatt különösen légy körültekintő bizonyos ételek esetén.

Szalmonella

A közhiedelemmel ellentétben a szalmonella nem egy bizonyos baktérium, hanem egy baktérium nemzetség, amelynek számos faja létezik, de 2-3 szalmonella baktérium faj van, amelyre az emberre nézve veszélyes lehet. A legtöbb baktériumot megöli a gyomorsav, de néhány eljuthat a vékonybélig, ahol szaporodni kezd. A szalmonella tüneteiért (hányinger, hányás, láz és hasi fájdalom) a baktérium által termelt toxin a felelős.

Megelőzés:

• Alaposan főzd meg a húst;
• A főtt húst és egyéb ételmaradékot tedd légmentes tárolóedénybe és azonnal a hűtőbe;
• Ne egyél olyan tojást, amelynek megrepedt a héja;
• Csak pasztörizált tejet és tejterméket fogyassz;
• Mindig ellenőrizd az ételek szavatossági idejét;

Lisztéria

A lisztéria általában enyhe, lázzal járó megbetegedést okoz, de érintheti a fejlődő babát. A legtöbb, fertőzött ételben található baktériummal szemben a lisztéria képes a hűtőszekrényben is növekedni.

Megelőzés:

• Mindig főzd meg a húst;
• Csak frissen elkészített ételeket és friss sajtot egyél;
• Kerüld a gyárilag készített tengeri ételeket;
• Ne egyél lágy sajtot (pl.: Camamber) és pasztörizálatlan tejből készült tejtermékeket;
• Ne egyél előre elkészített salátát és pástétomot;

Toxoplazmózis

A toxoplazmózis a Toxoplasma gondii által okozott betegség. A legtöbb fertőzött embernek nincsen semmilyen tünete. Amennyiben a fertőzés átkerül a magzatra, a babánál szem- és agykárosodást okozhat. Magyarországon nagyon gyakori fertőzésről van szó.

Megelőzés:

• Ha nyers hússal dolgoztál, utána mindenképen alaposan moss kezet, mosd el a vágódeszkát és a használt eszközöket;
• Ne igyál pasztörizálatlan tejet;
• Mindig főzd meg a húst;
• Kerüld a macskaalmot;
• Kertészkedés közben viselj kesztyűt;

Botulizmus

A botulizmus igen ritka, de rendkívül veszélyes betegség. A betegséget a Clostridium botulinum nevű baktérium által termelt botulin nevű szagtalan és íztelen toxin okozza. A botulin a legmérgezőbb ismert toxin. Blokkolja az idegrendszert, a légzési- és a mozgatóizmok bénulását okozza. Éppen ez utóbbi tulajdonsága miatt használják előszeretettel a szépségiparban a ráncok eltűntetésére Botox néven (bizonyos arcizmok megbénításával az apróbb ráncok kisimíthatóak). A betegség nagyon könnyen halálos lehet, ezért fontos a kellő óvatosság.

Megelőzés:

• Ne egyél semmilyen ételt felpúposodott tetejű pohárból vagy dobozból, különösen rosszul hőkezelt konzervek esetén fordulhat elő;
• Tartózkodj a nyers húsételektől;
• Az édes és savanyú ételek nem veszélyesek, mert ezekben toxin nem képződik;

Minden esetben a toxin okozza a megbetegedést, nem a baktérium maga. Ezt azért fontos megjegyezni, mert a toxin jelenléte önmagában is elegendő a súlyos betegség kialakulásához, így gyakorlatilag baktérium mentes étel is okozhat botulizmust, ha korábban a méreggel szennyeződött.

#1 Dr.BauerBela

---