Mit okoz a
cinkhiányos táplálkozás?
A cinkhiány
súlyösabb formái bőrtüneteket okozhatnak-Akrodermatitisz rnteropatika
A cinket ötvözetek formájában
már az ókorban is ismerték, de az emberi szervezetben betöltött szerepére
sokáig senki sem gondolt. Persze arra is csak a XVIII. században jöttek rá,
hogy a természetben előforduló szervetlen kémiai elemek, mint pl. a vas, megtalálható
a vérben, és azt is csak ebben az időben ismerték fel, hogy a csont a
kalciumnak köszönheti a keménységét.
Ha elfogadjuk, hogy az élet az ősidőkben a sós óceánokban
keletkezett, magától értetődőnek vehetjük, hogy sejtjeink
ásványianyag-összetétele az ősóceán ásványianyag-összetételéhez hasonló.
Ma már a cinkről is tudjuk, hogy minden élő
szervezet számára nélkülözhetetlen.
A XIX. század közepén már rájöttek arra, hogy
a növényeknek szükségük van a cinkre, de csaknem 100 év kellett ahhoz, hogy
észrevegyék, hogy a cinkhiányos
táplálkozás iráni és egyiptomi fiatalokban
a növekedés
és a nemi érés lelassulását okozta. Ezt az állapotot a cinkadás javította.
A cink szervezetünk valamennyi sejtjében jelen van,
eloszlása azonban nem egyenletes.
Koncentrációja az agyban, a szívben, a tüdőben
és az izomzatban meglehetősen állandó, míg a vérben, a csontban, a herében és a
hajszálakban található cink mennyiségét a táplálék cinktartalma is befolyásolja. Legnagyobb
része - kilencven százaléka - az izomzatban és a csontrendszerben található.
A cink élettani
hatása
A cink élettani hatása szerteágazó; több mint 100 enzim
alkotásában vesz részt, és alkotórésze az inzulinnak, a szénhidrát-anyagcserét
szabályozó hormonnak is (az inzulin két láncát kapcsolja össze).
A cinkhiányos
táplálkozás következményei
Elégtelen cinkbevitelből származó klasszikus hiánytünetek
kialakulása rendkívül ritka, de enyhe, marginális hiány - főleg a rossz
szociális körülmények között élők körében - gyakori jelenség. Különösen a
gyermekek, a fiatal felnőttek, a terhes anyák és az időskorúak veszélyeztetettek
cinkhiány kialakulásában.
Az enyhe
cinkhiányt nehéz felismerni, mert nincsenek jellegzetes
tünetei. Ám felhívhatja rá a figyelmet a növekedés lelassulása, pubertás korban
a nemi érés késése, az étvágytalanság, esetleg az elhúzódó sebgyógyulás.
Súlyos cinkhiány esetén csökken a
szexuális aktivitás és a reprodukciós képesség, romlik az ízérzés és a szaglás,
lassúbb a sebgyógyulás, csökken a szervezet ellenálló-képessége, hasmenés jelentkezhet, bőr- és hajelváltozások figyelhetők meg.
Néha magatartásváltozás alakul ki, és csökkenhet a tanulási képesség.
Gyermekkorban a tartós
cinkhiány törpenövést eredményezhet.
Kiegyensúlyozott, változatos táplálkozás fedezi a szervezet
cink-szükségletét.
Kellően változatos, kiegyensúlyozott
táplálkozással elegendő cink jut szervezetünkbe.
Sok
cinket tartalmaznak a húsok és a húskészítmények, a máj, a tej és a
tejtermékek, a tengeri eredetű élelmiszerek, a kagylók, a rákok, a gabonacsíra,
a hüvelyesek, az olajos
magvak, a zöldségek
stb.
A cink felszívódását csökkentheti a zöldségek nagy fitát-, és a tejtermékek nagy
kalciumtartalma. Az anyatejből származó cink nagyobb hányada
hasznosul, mint a tehéntejből vagy a tápszerekből származóé.
A cink mikroelem, ami azt jelenti, hogy a napi szükséglet
nem éri el a 100 mg-ot.
Ajánlott napi
cinkbevitel:
ˇ
csecsemő
3-5 mg
ˇ 1-3
év
5 mg
ˇ 4-10
év
6-7 mg
ˇ 11-18
év
9-10 mg
ˇ 19 év
felett
9 mg
ˇ terhes és
szoptató anya 13 mg
Különböző népcsoportoknál végzett táplálkozási
felmérések azt mutatják, hogy a cinkbevitel csak az ajánlott
mennyiség 47-67 százalékát éri el, ami az enyhe, szubklinikus (klinikai
tüneteket még nem okozó) cinkhiány gyakori előfordulását sugallja.
A tényleges
cinkbevitelhiány feltehetően a felmérések
adatainál lényegesen kisebb, de kétségtelenül számolni kell vele. A
laboratóriumi mérések csak a vizsgált egyének kb. 1 százalékának vérszérumában
mutattak ki alacsony cinkértékeket.
A cink igen kevéssé és csak az ajánlott
bevitelt lényegesen meghaladó mennyiségben toxikus.Túlzott
bevitel, ami pl. galvánozott vasedények használatából eredhet, rézhiányhoz, vérszegénységhez
vezethet, és gyomor-bél rendszeri tüneteket idézhet elő: ezenkívül a szérum a
HDL-koleszterin (védő koleszterin) szintjét is csökkentheti.
Mesterséges táplálásnál vagy cinkszupplementáció kapcsán
tartósan nagy, a szükséglet többszörösét meghaladó cinkbevitel zavart okozhat a
rézanyagcserében, a rézhiány pedig a vasanyagcserében idéz elő kedvezőtlen
változást.
Tekintve hogy egy-egy mikroelem bevitelének nemcsak
abszolút mennyiségét, hanem más mikroelemekhez viszonyított arányát is fontos
figyelembe venni, az élelmiszerek mikroelemekkel történő dúsítása, illetve a
táplálékkiegészítők összeállítása nem egyszerű kérdés.
Cinkhiányos
bőrelváltozások kisdedkorban képekben
1-
2-
3-
4-
5-
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése