5 élelmiszer minőségi ok, amiért kövér a
gyerek
Az amerikai
Betegségellenőrző és Megelőző Központ (Centers for Disease Control and Prevetion)
arra a felfedezésre jutott, hogy a mai amerikai gyerekek napi 150 kalóriával
többet visznek be, mint 1989-ben hasonló korú társaik.
Bár a tanulmány
értelemszerűen amerikai fiatalokra vonatkozik, megállapításai alighanem más gyermekekre is igazak. 3500 kalória bevitele kell ahhoz, hogy
testsúlyunkat mintegy 40 dekagrammal (amerikai mértékegységben: 1 font)
növeljük.
- Egy átlagos amerikai gyermek manapság
annyi többletkalóriát visz be, hogy húsz nap
alatt 1 fonttal súlyosabb lesz, mint hasonló korú társa
1989-ben. Egy év leforgása
alatt ez 18 font (8 kg) súlytöbbletet jelent.
A gyerekek lettek torkosabbak, vagy a szülők engedékenyebbek?
A gyerekek lettek torkosabbak, vagy a szülők engedékenyebbek?
Alighanem mindkettő,
hiszen nemcsak a gyerekek esznek jóval többet.
1971-ben egy átlagos amerikai férfi 2450 kalóriát fogyasztott el egy nap,
egy nő pedig 1542-t. 2000-re viszont a férfiaknál a napi kalória bevitel
2618-ra (7%-kal), a nőknél pedig 1877 kalóriára nőtt. (Ez 18%-os növekedés,
vagyis 335 plusz kalória minden nap!) A valódi ok az, hogy azok az ételek, amit
ma az amerikaiak fogyasztanak, teljesen különböznek azoktól, amit 20-30 éve
fogyasztottak.
Íme a tanulmány által összefoglalt konkrét
okok:
1. Többletkalória hozzáadása a hagyományos
ételekhez
Az 1970-es évektől az élelmiszeripar a
cukrot egy olcsóbb anyaggal, a magas fruktóz tartalmú kukorica-sziruppal
helyettesíti. Mára ez a vegyület szinte minden
élelmiszerben megtalálható, a kenyérben, a ketchupban, a szószokban, a
gyümölcslevekben, és még hosszan sorolhatnánk. Ennek köszönhetően az átlag
amerikai minden nap 82 gramm hozzáadott cukrot fogyaszt el, ami 317 üres
kalóriát jelent.
2. A "kihagyhatatlan" ajánlatok
Nehezen állunk ellen annak, ha
valamiből többet kaphatunk ugyanazon az áron. Az
élelmiszergyártók kihasználják ezt, és különféle akciókkal ösztönzik az
embereket többletkalória bevitelére. A baj azzal van, ahogy az ennivalóra
tekintünk: azt kellene keresnünk, hogy hogyan vigyünk be kevesebb kalóriát, és
ha okosak lennénk, a gyorsétterem akkor számítana fel felárat, ha kisebb adagot
kérünk.
3. Időzített bomba az ételekben
Egy generációval ezelőtt, még nehezen
állítottak elő olyan előre sütött élelmiszereket, amik sokáig elálltak a
polcokon. A 60-as évektől a gyártók és
éttermek előszeretettel használják az úgynevezett transzzsírokat, amik jobb
eltarthatóságot biztosítanak. Ezek a transzzsírok viszont a vér "rossz
koleszterin" szintjét emelik, míg a "jó koleszterin" szintjét
csökkentik, és jelentősen megemelik a szív- és érrendszeri
betegségek kockázatát.
4. Több kalóriát "iszunk meg",
mint valaha
Az Észak-Karolinai Egyetem felmérése
szerint 450 kalóriával többet "iszunk meg", mint 30 évvel ezelőtt. Ez
évente 23 font (10,5 kg) súlytöbbletet jelent, amit le kell dolgoznunk, vagy
cipelhetünk magunkon. Ezeknek a kalóriáknak a többsége is a hozzáadott
cukrokból származik. A legtöbb gyümölcslé is csak vízből, színezékből és
hozzáadott cukorból áll. Egyszóval ne tétovázzunk: olvassuk el az italok
címkéjét!
5. Nem tudjuk mit tartalmaznak az ételeink
A gyártók egyre több és egyre újabb összetevőkkel, tartósítószerekkel,
zsírokkal, cukrokkal dúsítják ételeinket.
Legtöbbször nem is tudjuk, mit eszünk, nem is beszélve az éttermekről, ahol
meg sem említik, hogy mit tartalmaz az elénk tett étel. Tehát, hacsak nem
közvetlenül a fáról szedjük le, fogalmunk sincs róla, hogy mi is van abban a
ínycsiklandó ételben.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése